「発酵食品」「精進料理」の魅力と可能性

＜第一部＞
様々な外食団体の要職についている中井氏から 、アフターコロナ時代の 外食産業の新たなトレンドや活路についてお話頂きます。

＜第二部＞
日本は世界的なニーズに対応しグローバルスタンダードになりうる食材の宝庫。活用・攻略のキーポイントは地方の インバウンド 対応が鍵。その理由についてお話頂きます。

＜第三部＞
日本は世界有数の発酵食大国。アフターコロナ時代の健康志向の世界的な高まりやトレンドをお話頂きます。

＜第四部＞
世界規模での「多様性 」や「 SGDs 」ニーズ が 高まる 中、日本発の フードダイバーシティー食である精進料理の果たす役割と可能性をお話し頂きます。